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白茶天下带你看《煮老白茶的方法与技巧》,享受拼英老白茶带来的愉悦

发布时间:2020-06-11 16:47:48  |  浏览量:282  |  来源:张哥说茶

白茶天下带你看《煮老白茶的方法与技巧》,享受拼英老白茶带来的愉悦


  前面我们讲过喝老白茶的一些好处以及老白茶的冲泡方法,包括白茶的冷泡方法,今天我们来探看看《煮老白茶的方法与技巧》,品味老白茶更深刻的意境。

 

  何为煮茶?就是将茶置于壶中用水烹煮,煮茶可以提升茶叶的香气,并让茶叶内的对人体有益的物质充分浸出,煮至茶水呈深褐色,入口不涩不苦为佳。

  

  经常有人泡老茶的时候,沏完一泡就扔掉了,实在有点可惜;如何想真正的榨干老茶,那最好要用壶来煮。

  

  煮茶喝,虽好,但并非哪种茶都可以煮着喝;一般年份较长的茶叶,比较适合用煮的方式品饮,比如老白茶。

  

  老白茶是新白茶,正常陈化3年以上的时间得来的茶;也并不是所有的老白茶都适合煮着喝。


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  白毫银针和白牡丹只适合泡着喝;而寿眉既适合泡着喝又适合煮着喝

  

  白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,茶芽娇嫩,一般用冲泡的方法,并且温度不能太高的水来冲泡。如果水温太高,容易把茶叶烫伤,就失去了茶叶的原汁原味

  

  而寿眉一芽三四叶或者驻芽二三叶,单片等,寿眉的滋味比较轻,冲泡时可用沸水。寿眉仅用高温冲泡,还差强人意,并不能把寿眉中的内含物质泡出来

  

  寿眉叶片大,茶梗粗,它的本身所含的物质多,蜡质层也较厚;茶梗多,叶片大的寿眉,内在的果胶质也丰富,煮出来的茶汤会变得更加甘醇,柔和而圆润,汤水口感好;有浓浓枣香,药香,尤其存放3年以上寿眉。

  

  寿眉可以泡过之后煮,也可以直接煮,只不过煮的时间不一样而已,直接煮建议延长润茶时间,也可根据自己的喜好的浓度来调整。

  

  老白茶最好是用提梁紫砂壶来煮,紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇,紫砂壶有保温的功能,又有一定的透气性,能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味。



  

  煮茶宜选用400毫升的水,搭配3克左右寿眉,因为茶和水接触的时间长,如果茶叶放的太多,反而会让茶汤的浓度太高,破坏口感。一般泡茶,我们注水后倒出茶汤,做到5秒钟完成就行;而煮茶要让茶和水接触,要一分钟以上才行。尤其是一些内质不足的茶,在煮茶时,茶和水需要更长时间的接触。

  

  煮茶要先用大火煮沸,再用文火慢煮;在水升温的过程中,茶叶内含物质在不同的温度下一点点被萃取出来,将稀薄的水煮成醇厚的汤。

  

  热衷煮茶的茶友们,尤其喜欢喝老白茶的茶友们;三五好友,围炉而坐,品佳茗,谈人生,则其乐无穷。

  

在煮茶时,搭配轻缓的音乐,从烧水到煮茶,品饮整个节奏,轻缓而又舒适,可以让人在这一过程中,愉悦身心,也是非常惬意的事。

 

以上便是《煮老白茶的方法与技巧》,总的来说,拼品饮老白茶的方式很多,或受时间限制,或受条件限制,品饮白茶本是一件趣事,选择适合自己的品饮方式,才是更好的享受。

(图文转载自网络,如有异议请告知删除)

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